羊肉拉面的做法大全
拉面是中国传统的美食之一，而羊肉拉面则是其中的佼佼者。今天，我们来分享一下羊肉拉面的做法及配料。
配料
1. 羊肉：500克
2. 面条：500克
3. 大葱：2根
4. 生姜：3片
5. 大蒜：3瓣
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 胡椒粉：适量
步骤
1. 将羊肉切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐，转小火煮1小时。
2. 把煮好的羊肉捞出来，切成小丁备用。
3. 大葱、生姜、大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入羊肉丁翻炒，加入适量的酱油和盐。
6. 煮面条，捞起后放入调好味的羊肉汤中煮3分钟，捞起沥干水分。
小贴士
1. 羊肉拉面的汤汁要炖得足够鲜美，可以加入一些骨头或者胡萝卜、洋葱等配料。
2. 羊肉要选用新鲜的，切块后可以先用水焯一下，去除腥味。
3. 煮面条时，可以加入一些碱水，这样面条更有弹性。
4. 羊肉拉面可以根据个人口味加入一些辣椒油、芝麻酱、醋等调料。
5. 如果想要更加健康，可以使用全麦面条代替普通面条。
6. 羊肉拉面可以搭配一些小菜，如腌黄瓜、酸菜、豆腐等。
7. 羊肉拉面是北方人的传统美食，但现在已经在全国范围内广受欢迎。