雷州羊肉汤正宗做法视频
羊肉汤是广东地区的一道传统美食，在冬季尤其受欢迎。雷州羊肉汤是其中的一种，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是雷州羊肉汤的做法大全视频。
材料准备
1. 羊肉：选用肥瘦相间的羊腿肉，去掉表面的杂质和毛发，切成块状。
2. 辅料：大葱、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生姜、蒜、辣椒等。
步骤详解
1. 羊肉焯水：将羊肉块放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 炒香调料：将大葱、姜片、八角、桂皮、花椒等炒香，加入料酒煮沸。
3. 羊肉煮烂：将焯水后的羊肉块放入炒香的调料汤中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮2-3小时，直至羊肉煮烂。
4. 加入配菜：将切好的生姜、蒜、辣椒等配菜加入煮好的羊肉汤中，再煮5-10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和其他调料，煮沸后即可出锅。
小贴士
1. 羊肉焯水时要注意水温，不要过热，否则会导致肉质变硬。
2. 羊肉煮烂的时间因羊肉的品质和大小而异，可以用筷子轻松插入肉块来判断是否煮烂。
3. 配菜可以根据个人口味和季节进行调整，比如加入洋葱、土豆等。
4. 羊肉汤可以配以米饭、馒头等主食食用，也可以加入一些蔬菜来丰富口感。
以上就是雷州羊肉汤的做法大全视频，希望大家可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。