王刚教你正宗清炖羊肉的做法及配料
羊肉是我国北方地区的传统美食，而清炖羊肉更是羊肉中的佼佼者。今天，我们邀请到了美食专家王刚，为大家介绍正宗清炖羊肉的做法及配料。
配料准备
1、羊肉：选用羊腿肉或羊后腿肉，切成块状。
2、姜、蒜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、枸杞、红枣、冰糖、鸡精。
做法步骤
1、将切好的羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入料酒煮开后捞出，用清水冲洗干净。
2、将清洗干净的羊肉块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、红枣、枸杞、冰糖，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
3、炖煮约2小时后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
小贴士
1、炖煮时要保持小火慢炖，让羊肉的口感更加鲜嫩。
2、配料可以根据个人口味进行调整，但是八角、桂皮、花椒等调料是必不可少的。
3、可以在炖煮的过程中加入适量的红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
以上就是王刚教你正宗清炖羊肉的做法及配料，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味的羊肉佳肴。