肉末茄子的做法大全家常做法
茄子是一种非常营养的蔬菜，而肉末茄子更是一道美味可口的家常菜。下面我们就来介绍一下肉末茄子的做法。
材料
1. 茄子：500克
2. 猪肉末：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中浸泡十分钟。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制十分钟。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将腌制好的肉末倒入锅中煸炒至变色。
4. 把茄子捞出来沥干水分，倒入锅中和肉末一起翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮十分钟左右，直到茄子变软。
6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
肉末蒸蛋的做法
除了肉末茄子，肉末蒸蛋也是一道非常简单易做的家常菜，下面我们来介绍一下它的做法。
材料
1. 鸡蛋：3个
2. 猪肉末：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 蚝油：适量
6. 食用油：适量
步骤
1. 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、蚝油搅拌均匀。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，打散成蛋液。
3. 将肉末均匀地撒在蛋液上，轻轻搅拌均匀。
4. 把蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下，使肉末均匀地分布在蛋液中。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，直到蛋液凝固。
6. 最后淋上适量的食用油即可。