正宗肉夹馍的做法及配料
肉夹馍是陕西省的传统美食之一，其主要材料是炖好的肉和面饼。下面介绍正宗肉夹馍的做法及配料。
配料
1. 猪肉（肉质要新鲜）
2. 面粉
3. 酵母
4. 盐
5. 姜、蒜、八角、香叶、花椒、料酒、酱油等
做法
1. 将猪肉切成小块，用水焯一下，去除血水和脏物。
2. 把焯好的猪肉放入锅中，加入姜、蒜、八角、香叶、花椒、料酒、酱油等调料，加水没过猪肉，用小火炖煮2-3个小时，直到猪肉变得非常酥软。
3. 把面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，静置1小时。
4. 将面团分成小块，擀成薄饼状，放入烤箱中烤制。
5. 烤好的面饼切成两半，夹入炖好的猪肉，加入葱花、香菜、辣椒等调料即可。
小贴士
1. 炖煮猪肉的时间要足够长，这样才能使肉变得酥软，口感更佳。
2. 面团要发酵至少1小时，这样才能使面饼更加松软。
3. 肉夹馍的配料可以根据个人口味进行调整，例如加入蒜泥酱、豆腐皮、胡萝卜丝等。
以上就是正宗肉夹馍的做法及配料，希望大家可以尝试一下，品尝到地道的陕西美食。