肉末茄子的做法大全家常做法视频
茄子是夏季常见的食材之一，而肉末茄子更是家常菜中的经典之作。下面介绍几种肉末茄子的做法，让你轻松掌握。
1. 清炒肉末茄子
材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油。
步骤：
1. 将茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子翻炒，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入少量水，焖煮几分钟，勾芡，淋上香油即可。
2. 麻辣肉末茄子
材料：茄子、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、香菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉。
步骤：
1. 将茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉炒香。
3. 加入茄子翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
4. 加入少量水，焖煮几分钟，勾芡，淋上香油，撒上香菜即可。
3. 油焖茄子
材料：茄子、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、香油。
步骤：
1. 将茄子切成长条，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3. 加入茄子翻炒，加入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入少量水，焖煮几分钟，淋上香油即可。
以上就是几种肉末茄子的做法，简单易学，快来试试吧。