肉末茄子的做法 最正宗的做法(肉末茄子的做法视频)
肉末茄子是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下最正宗的肉末茄子做法。
材料准备
1.茄子：3个
2.猪肉末：200克
3.葱姜蒜：适量
4.豆瓣酱：适量
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.鸡精：适量
10.淀粉：适量
11.食用油：适量
制作步骤
1.将茄子洗净，去蒂，切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.将猪肉末加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
4.加入腌制好的猪肉末煸炒，炒至变色。
5.将茄子捞出，沥干水分，放入锅中煸炒。
6.加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮至茄子软烂，收汁即可。
小贴士
1.茄子要提前泡盐水，去除苦味，煮出来的茄子口感更好。
2.猪肉末要用料酒、盐、生抽、淀粉腌制，口感更嫩。
3.豆瓣酱要煸炒出香味，这样煮出来的肉末茄子更有味道。
4.煮茄子的时候要少放水，这样煮出来的茄子更入味。
以上就是最正宗的肉末茄子做法了，大家可以跟着视频一起学习制作。