肉末茄子丁的做法大全
肉末茄子丁是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种肉末茄子丁的做法。
做法一：炒肉末茄子丁
1.准备好肉末、茄子、葱、姜、蒜等食材，切成小丁备用。
2.将茄子丁放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。
4.加入茄子丁翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。
做法二：红烧肉末茄子丁
1.准备好肉末、茄子、葱、姜、蒜等食材，切成小丁备用。
2.将茄子丁放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。
4.加入茄子丁翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀。
5.加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.加入糖、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
做法三：蒸肉末茄子丁
1.准备好肉末、茄子、葱、姜、蒜等食材，切成小丁备用。
2.将茄子丁放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。
4.将腌制好的茄子丁放入蒸锅中，铺上炒好的肉末。
5.蒸锅中加入适量水，大火蒸20分钟即可。
以上就是三种肉末茄子丁的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来制作这道美味的家常菜。