肉饼的做法大全图解窍门
肉饼是一道家常菜，简单易做，口感香嫩，深受大众喜爱。下面介绍几种常见的肉饼制作方法，供大家参考。
家常肉饼的制作方法
1. 材料准备
主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，面包屑50克，葱末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量。
2. 制作过程
（1）将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
（2）将搅拌好的肉馅揉成球状，再按扁成肉饼。
（3）热锅凉油，将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
肉饼的窍门
1. 选用肉质细腻的猪肉，切成肉馅后用刀背拍打几下，能使肉馅更加细腻。
2. 加入面包屑或土豆泥等淀粉质食材，能增加肉饼的韧性。
3. 煎肉饼时先用小火煎至两面金黄，再转大火煎至熟透，能保证肉饼内部熟透而不焦糊。
其他肉饼的制作方法
除了家常肉饼，还有其他多种肉饼的制作方法，如：
1. 土豆肉饼：将土豆泥和肉馅混合，再加入调料搅拌均匀，制作成肉饼后煎至两面金黄。
2. 紫菜肉饼：将紫菜剁碎后加入肉馅中，再加入调料搅拌均匀，制作成肉饼后煎至两面金黄。
3. 豆腐肉饼：将豆腐捣成泥后加入肉馅中，再加入调料搅拌均匀，制作成肉饼后煎至两面金黄。