肉辣椒酱的做法最正宗的做法
肉辣椒酱是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以制作出一道美味的肉辣椒酱。下面介绍一下肉辣椒酱的制作方法。
材料准备
1. 猪肉末 250克
2. 青辣椒 100克
3. 红辣椒 100克
4. 姜末 10克
5. 蒜末 10克
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
9. 豆瓣酱 适量
10. 食用油 适量
制作步骤
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 青辣椒和红辣椒分别去掉蒂头，洗净后切成小块。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至变红。
5. 加入青辣椒和红辣椒煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入煸炒好的猪肉末，加入适量的水煮开，小火煮20分钟至汤汁收干即可。
小贴士
1. 肉辣椒酱的辣度可以根据自己的口味调整，如果喜欢更辣的口味可以增加辣椒的数量。
2. 在炒姜末和蒜末的时候要小心不要炒焦，否则会影响口感。
3. 在煮肉辣椒酱的时候要小火慢炖，这样可以让汤汁更加浓郁。
以上就是肉辣椒酱的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出一道美味可口的肉辣椒酱。