腊排骨的做法
腊排骨是中国传统的美食之一，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。炸腊排骨是其中的一种常见做法，下面我们来介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 腊排骨500克
2. 姜片5片
3. 料酒1汤匙
4. 生抽1汤匙
5. 盐1/2茶匙
6. 白胡椒粉1/4茶匙
7. 鸡蛋1个
8. 面粉适量
9. 油适量
制作步骤
1. 将腊排骨用清水洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将腊排骨放入一个大碗中，加入姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 把鸡蛋打入一个碗中，加入适量的水，打散成蛋液。
4. 在另一个碗中加入适量的面粉，倒入蛋液，搅拌均匀，制成面糊。
5. 将腌制好的腊排骨逐一裹上面糊。
6. 热锅凉油，将裹好面糊的腊排骨放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。
食用建议
1. 炸好的腊排骨外酥里嫩，香味四溢，是一道美味的下酒菜。
2. 在炸制过程中，可以适当加入一些花椒、干辣椒等调味料，增加口感。
3. 炸好的腊排骨可以搭配啤酒、白酒等饮品食用，更能体现其独特的风味。