腊排骨火锅的做法大全家常
腊排骨火锅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下腊排骨火锅的做法。
材料准备
1.腊排骨500克，洗净后切成小块
2.洋葱1个，切成小块
3.大葱1根，切成小段
4.姜3片，切成小块
5.蒜头5瓣，切成小块
6.豆腐1块，切成小块
7.鸡蛋2个，打散备用
8.鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油适量
步骤
1.将腊排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，煮开后转小火煮30分钟左右，捞出备用。
2.将洋葱、大葱、姜、蒜头放入锅中煸炒，放入腊排骨，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
3.将豆腐、鸡蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，加入香油即可。
注意事项
1.煮腊排骨时要加入姜片、葱段、料酒，可以去腥味。
2.煮豆腐时要先用开水焯一下，可以去豆腥味。
3.加盐时要适量，以免过咸。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
小结
腊排骨火锅是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美。在制作过程中，要注意煮腊排骨和豆腐时的注意事项，以免影响口感。希望大家能够尝试一下这道美食。