腊八蒜炒莜面鱼子的做法
腊八蒜炒莜面鱼子是一道传统的川菜。这道菜的主要食材是莜面鱼子、腊八蒜和蒜苔。这道菜的味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面是腊八蒜炒莜面鱼子的做法：
材料
1. 莜面鱼子：500克
2. 腊八蒜：50克
3. 蒜苔：100克
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 油：适量
步骤
1. 准备好所需材料。
2. 蒜苔切段，腊八蒜切成蒜末，葱姜蒜切末备用。
3. 将莜面鱼子放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊八蒜末和蒜苔煸炒，炒至腊八蒜香味出来。
6. 加入焯好水的莜面鱼子，加盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 莜面鱼子焯水的时间不要太长，否则会煮烂。
2. 炒蒜苔的时候要快炒，不要炒太久，否则会影响口感。
3. 腊八蒜和蒜苔都有一定的咸味，所以加盐的时候要适量。
结语
腊八蒜炒莜面鱼子是一道非常美味的川菜。这道菜的做法简单，食材也很容易购买，是一道非常适合家庭做的菜品。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的腊八蒜炒莜面鱼子。