脱凤爪的做法大全视频
凤爪是一道非常受欢迎的美食，但是很多人都不喜欢凤爪上的骨头，因此脱骨凤爪成为了很多人的选择。下面为大家介绍脱凤爪的做法大全视频，让大家轻松掌握制作技巧。
脱凤爪的准备工作
在制作脱骨凤爪之前，需要进行一些准备工作，以确保制作顺利。以下是准备工作的步骤：
- 购买新鲜的凤爪，最好选用大小相近的凤爪，这样煮的时间会更均匀。
- 将凤爪洗净，去除表面的杂质。
- 将凤爪用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。
- 将凤爪放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右。
- 将凤爪捞出，用冷水浸泡5分钟，以便去除骨头。
脱凤爪的具体步骤
脱凤爪的具体步骤如下：
- 将煮熟的凤爪放入冰箱冷冻室冷冻2小时，使凤爪变硬。
- 将凤爪从冰箱中取出，将骨头从肉中分离。可以用刀子将骨头周围的肉切开，然后用手将骨头拔出。
- 将骨头拔出后，将凤爪放入沸水中焯烫1分钟，以去除残留的骨头碎片。
- 将焯烫后的凤爪放入冰水中浸泡5分钟，以便去除残留的骨头碎片和凤爪上的膜。
- 将凤爪捞出，用厨房纸巾擦干水分。
脱骨凤爪的酸甜做法
脱骨凤爪可以制作成多种不同的口味，其中酸甜口味是最受欢迎的一种。以下是脱骨凤爪酸甜做法的步骤：
- 将脱骨凤爪放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的凤爪放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和红辣椒炒香。
- 加入适量的糖、醋、番茄酱和生抽，煮至汁浓。
- 将炸好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，让凤爪充分吸收酸甜汁。
- 最后加入少许香油和芝麻，翻炒均匀即可。
以上就是脱凤爪的做法大全视频及酸甜口味的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的脱骨凤爪。