脆皮辣椒的做法和配方
脆皮辣椒是一道非常受欢迎的小吃，其口感酥脆，味道香辣，深受辣椒爱好者的喜爱。下面介绍几种脆皮辣椒的做法和配方。
做法一：炸脆皮辣椒
1. 将辣椒洗净，切成小段，去掉辣椒籽和白色筋膜。
2. 准备一个小碗，加入适量的盐和淀粉，拌匀。
3. 将辣椒段放入碗中，用手搅拌均匀，让淀粉和盐均匀附着在辣椒上。
4. 热锅凉油，将辣椒段放入锅中，小火炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，撒上适量的辣椒粉和芝麻，即可食用。
做法二：烤脆皮辣椒
1. 将辣椒洗净，切成小段，去掉辣椒籽和白色筋膜。
2. 准备一个小碗，加入适量的盐、橄榄油和黑胡椒，拌匀。
3. 将辣椒段放入碗中，用手搅拌均匀，让调料均匀附着在辣椒上。
4. 将辣椒段放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，至辣椒表面呈金黄色。
5. 捞出放凉，即可食用。
做法三：腌制脆皮辣椒
1. 将辣椒洗净，切成小段，去掉辣椒籽和白色筋膜。
2. 准备一个小碗，加入适量的盐、白糖、酱油和醋，拌匀。
3. 将辣椒段放入碗中，用手搅拌均匀，让调料均匀附着在辣椒上。
4. 将腌制好的辣椒放入冰箱冷藏4-6小时，让辣椒更加入味。
5. 取出辣椒，用厨房纸吸干表面的水分。
6. 热锅凉油，将辣椒段放入锅中，小火炸至金黄色。
7. 捞出沥干油，撒上适量的辣椒粉和芝麻，即可食用。