脆皮炸年糕的做法
炸年糕是中国传统的美食之一，而脆皮炸年糕则是近年来越来越受欢迎的一种变化。下面介绍一下如何制作美味的脆皮炸年糕。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 面粉：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 油：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 水：适量
步骤
1. 将年糕切成小块，用清水泡软备用。
2. 准备一个碗，将面粉、鸡蛋、盐、鸡精和适量的水混合均匀。
3. 将泡软的年糕块沥干水分，然后裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的年糕块放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的脆皮炸年糕捞出沥干油，放入盘中。
6. 可以根据个人口味撒上适量盐和鸡精，也可以搭配自己喜欢的酱料食用。
小贴士
1. 炸年糕的油温要适中，过热容易炸糊，过冷则会影响口感。
2. 脆皮炸年糕的面糊可以根据个人口感加入适量的辣椒粉或五香粉等调料。
3. 炸好的脆皮炸年糕可以用厨房纸吸干油分，这样口感更加酥脆。
以上就是脆皮炸年糕的制作方法，简单易学，大家可以试试看哦。