脆皖酸菜鱼片的做法
脆皖酸菜鱼片是一道美味可口的川菜，以其独特的口感和鲜美的味道而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下脆皖酸菜鱼片的做法。
材料准备
1. 脆皖鱼片一斤
2. 酸菜适量
3. 姜适量
4. 大葱适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
步骤说明
1. 将脆皖鱼片洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成小片。
2. 将酸菜洗净，切成小块。
3. 将姜和大葱切成细末。
4. 热锅凉油，放入姜末和葱花炒香。
5. 放入酸菜翻炒，加入适量的盐和料酒。
6. 加入适量的水，烧开后放入脆皖鱼片。
7. 加入适量的生抽和鸡精，煮至鱼片变色即可食用。
注意事项
1. 热锅凉油，先炒香姜末和葱花，可以去除鱼腥味。
2. 加入适量的盐和料酒，可以去除酸菜的酸味。
3. 煮鱼片时不要过久，否则会影响口感。
脆皖酸菜鱼片的做法简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭食用的下饭菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料，让这道菜更加符合自己的口味。祝大家做菜愉快，美食享受。