脆肉鲩鱼的做法大全窍门
脆肉鲩鱼，又称广东脆皖鱼，是一道广东传统名菜，以其鲜美可口、肉质细嫩、口感鲜脆而闻名。下面为大家介绍几种脆肉鲩鱼的做法。
1. 清蒸脆肉鲩鱼
清蒸脆肉鲩鱼是一道简单易学的菜品，下面为大家介绍具体做法：
材料：
- 脆肉鲩鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 生抽、老抽适量
做法：
- 将鲩鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼块上。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟。
- 将鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 蒸好后撒上葱花即可。
2. 红烧脆肉鲩鱼
红烧脆肉鲩鱼是一道口味浓郁的菜品，下面为大家介绍具体做法：
材料：
- 脆肉鲩鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 生抽、老抽适量
- 糖、醋适量
- 清水适量
做法：
- 将鲩鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼块上。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鱼块煎至两面金黄。
- 加入糖、醋、清水，烧开后转小火煮20分钟。
- 煮好后撒上葱花即可。
3. 炸脆肉鲩鱼
炸脆肉鲩鱼是一道口感鲜脆的菜品，下面为大家介绍具体做法：
材料：
- 脆肉鲩鱼一条
- 鸡蛋一个
- 面粉适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 油适量
做法：
- 将鲩鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
- 加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制20分钟。
- 将鸡蛋打散，加入适量面粉搅拌成糊状。
- 将腌制好的鱼块沾上面糊。
- 热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄。
- 捞出沥油即可。