脱骨凤爪的做法大全
凤爪是一种很受欢迎的小吃，但是骨头很多，不太方便食用。为了解决这个问题，人们开始尝试脱骨凤爪的做法。下面介绍几种不同口味的脱骨凤爪做法。
秘制柠檬酸辣鸡爪配方
柠檬酸辣鸡爪是一种酸辣可口的小吃，下面介绍一种简单易学的秘制配方。
- 准备材料：鸡爪500克、柠檬2个、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
- 将鸡爪放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。
- 柠檬切片，生姜切末，葱切段，蒜切末，辣椒切段。
- 将柠檬片、生姜末、葱段、蒜末、辣椒段放入碗中，加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 将焯水过的鸡爪放入碗中，用手搅拌均匀，腌制30分钟左右。
- 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出晾凉。
- 将晾凉的鸡爪放入锅中煮沸，煮至汤汁浓稠，关火即可。
其他口味的脱骨凤爪做法
除了柠檬酸辣口味，还有很多其他口味的脱骨凤爪，比如麻辣口味、蒜香口味、五香口味等。下面介绍一些常见的脱骨凤爪做法。
- 麻辣口味：将鸡爪焯水后，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料腌制，腌制30分钟后蒸熟即可。
- 蒜香口味：将鸡爪焯水后，加入蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料腌制，腌制30分钟后蒸熟即可。
- 五香口味：将鸡爪焯水后，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料腌制，腌制30分钟后蒸熟即可。