脱骨凤爪的做法
脱骨凤爪是广东传统的小吃之一，口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面介绍一下脱骨凤爪的做法。
配料大全
1. 凤爪：500克
2. 姜：2片
3. 葱：1根
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 辣椒：适量
10. 蒜：适量
11. 醋：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 花椒：适量
14. 水：适量
步骤
1. 准备好所需材料。
2. 凤爪洗净，用刀将骨头剁断，然后用手将骨头拔出，将凤爪肉贴在一起。
3. 锅中加水，放入凤爪，加入姜片、葱段、料酒，煮开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的凤爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中加少量油，放入凤爪，加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入辣椒、蒜末、醋、豆瓣酱、花椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至汁收干即可。
小贴士
1. 凤爪一定要剁断骨头，拔出骨头后将凤爪肉贴在一起，这样口感更佳。
2. 煮凤爪时加入姜片、葱段、料酒可以去腥提味。
3. 炒凤爪时可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
以上就是脱骨凤爪的做法和配料大全，希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的美好体验。