脆皮糖醋鱼的做法大全视频
糖醋鱼家常做法简单
1. 准备材料
脆皮糖醋鱼的材料包括：鱼（草鱼或鲫鱼），淀粉，盐，鸡蛋，面包糠，油，姜，蒜，红椒，青椒，白糖，醋，生抽，老抽，水淀粉。
2. 制作脆皮鱼块
将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。在碗中加入盐、鸡蛋，打散后蘸上淀粉。再将蘸有淀粉的鱼块裹上面包糠，用手按压让面包糠均匀地附着在鱼块上。将油烧热，放入鱼块炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 制作糖醋酱汁
将姜、蒜、红椒、青椒切成末，热锅冷油，将切好的调料爆香。加入白糖炒至糖溶化，加入适量的醋、生抽、老抽和水淀粉调成糖醋酱汁，煮沸后熄火。
4. 翻炒鱼块
将炸好的鱼块放入锅中，倒入糖醋酱汁，翻炒均匀。
5. 装盘
将炒好的脆皮糖醋鱼块装盘，淋上剩余的糖醋酱汁即可。
6. 注意事项
1、炸鱼块时油温不要太高，否则容易糊掉；
2、糖醋酱汁的比例可以根据个人口味调整；
3、如果喜欢口感更加酥脆，可以将鱼块炸两次。
7. 结语
脆皮糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合全家人一起品尝。希望大家能够掌握好制作方法，享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。