腊肉的做法家常做法图片
腊肉是中国传统的食品之一，也是许多人喜欢的美食。但是，腊肉的制作过程非常繁琐，需要耐心和技巧。下面介绍几种腊肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味的腊肉。
腊肉的做法大全图解法
1. 风干腊肉
将猪腿肉切成块状，腌制后晾干，再挂在通风处风干即可。腌制时可以用盐、酱油、糖、五香粉等调料，根据个人口味适量添加。
2. 烤腊肉
将腌制好的腊肉块放入烤箱中烤制，温度控制在150℃左右，每隔一段时间翻一次面，直到表面呈金黄色即可。
3. 熏腊肉
将腌制好的腊肉块放入熏炉中熏制，温度控制在50℃左右，熏制时间根据个人口味可长可短。可以用木屑、茶叶等物料进行熏制，增加腊肉的香味。
腊肉的家常做法
4. 红烧腊肉
将腊肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入油，烧热后加入姜、葱爆香，放入腊肉块煸炒，加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、水煮开后转小火炖煮20分钟即可。
5. 腊肉炒饭
将腊肉切成小块，用油煸炒至表面微焦，加入葱、姜、蒜爆香后加入米饭翻炒，加入盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入鸡蛋炒匀即可。
6. 腊肉炒豆角
将豆角切成段状，用水焯烫后捞出备用。锅中加入油，烧热后加入腊肉块煸炒，放入豆角段翻炒，加入盐、酱油、糖调味，最后加入葱花炒匀即可。
7. 腊肉炖土豆
将土豆切成块状，用油煸炒至表面微焦，加入腊肉块、姜片、蒜片、八角、桂皮等调料翻炒，加入水煮开后转小火炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味即可。