农村辣椒腌韭菜的做法
腌韭菜辣椒是农村家庭中常见的一道传统小菜，有着鲜香辣味，不仅可以搭配饭菜食用，还可以做为下酒菜。下面是腌韭菜辣椒的做法大全。
材料准备
1.新鲜韭菜：500克
2.青辣椒：10个
3.姜：适量
4.蒜：适量
5.盐：适量
6.白糖：适量
7.酱油：适量
8.香醋：适量
步骤说明
1.将新鲜韭菜洗净，切成2-3厘米长的段。
2.将青辣椒洗净，切成细丝。
3.将姜和蒜剁成末。
4.将韭菜和青辣椒放入大碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、香醋，搅拌均匀。
5.将剁好的姜蒜末放入碗中，再加入适量的盐、白糖、酱油、香醋，搅拌均匀。
6.将调好味的姜蒜末倒入韭菜和青辣椒的碗中，搅拌均匀，腌制30分钟即可。
注意事项
1.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.调味时可以根据个人口味适当增减盐、糖、酱油、香醋的用量。
3.腌制过程中要注意卫生，避免受到污染。
以上就是腌韭菜辣椒的做法大全，希望大家能够成功制作出美味可口的腌韭菜辣椒。