腐乳扣肉的做法
腐乳扣肉是广西的一道传统名菜，其特点是色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美。下面就来介绍一下最正宗的腐乳扣肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 腐乳3块
7. 冰糖适量
8. 水适量
步骤详解
1. 猪五花肉切成长方形的块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入料酒和生抽煸炒均匀。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒均匀。
4. 加入腐乳，煸炒均匀。
5. 加入冰糖，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉烂。
7. 最后将汁水收干即可。
小贴士
1. 猪肉要焯水，去除血水和杂质，这样炖出来的扣肉更加鲜美。
2. 煸炒时要均匀，这样扣肉的味道更加浓郁。
3. 加入腐乳和冰糖可以增加扣肉的口感，让肉更加鲜美。
以上就是最正宗的广西腐乳扣肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，享受美食的同时也要注意健康哦！