自制卤料的做法及配方
卤料是烹饪中常用的调味品，可以用于烤肉、炖菜、卤肉等多种菜肴。市面上的卤料种类繁多，但是自制卤料不仅可以保证食材的新鲜和健康，还可以根据个人口味进行调整。下面介绍一下自制卤料的做法及配方。
材料
1. 八角：10克；
2. 桂皮：10克；
3. 草果：10克；
4. 花椒：10克；
5. 干辣椒：30克；
6. 生姜：50克；
7. 大葱：50克；
8. 料酒：50毫升；
9. 生抽：200毫升；
10. 冰糖：50克；
11. 水：适量。
做法
1. 将八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒分别烤香后捣碎备用；
2. 生姜和大葱切成小块备用；
3. 取一个锅，加入适量的水，放入生姜和大葱煮开；
4. 加入料酒、生抽、冰糖，煮至冰糖溶化；
5. 加入烤香的香料，再次煮开，转小火煮10分钟；
6. 关火，待卤料冷却后，装入干净的瓶子中保存。
使用方法
使用时将需要卤制的食材放入卤汁中，煮至熟透即可。
自制卤料的做法及配方就介绍到这里，希望大家可以尝试一下自己动手制作卤料，让自己的菜肴更加美味健康。