艾青团的做法步骤图解
艾青团是一道传统的清明节食品，以艾叶为主要食材，口感香甜，营养丰富。下面我们来介绍一下艾叶清明饺的正宗做法。
材料准备
1.艾叶：200克
2.糯米粉：500克
3.糖：100克
4.芝麻：适量
5.油：适量
6.开水：适量
制作步骤
步骤1：将艾叶放入锅中，加入开水焯水，捞出晾凉。
步骤2：将晾凉的艾叶切碎，加入糯米粉中，搅拌均匀。
步骤3：将糖加入适量的水中，煮至糖溶解，放凉备用。
步骤4：将搅拌均匀的糯米粉揉成团，分成小块，搓成圆形饺子皮。
步骤5：将圆形饺子皮包入切碎的艾叶，捏紧口部，搓成圆球状。
步骤6：将搓好的艾青团放入开水中煮熟，捞出晾凉。
步骤7：将晾凉的艾青团沾上芝麻，涂上油即可食用。
注意事项
1.艾叶要焯水，去掉苦味，然后晾凉切碎。
2.糯米粉要揉成团，否则会出现开裂的情况。
3.包饺子皮时要捏紧口部，以免艾叶流出。
4.煮艾青团时要用开水煮，煮至艾青团浮起即可捞出。
5.涂油时要涂均匀，以免油味过重。