芋头头糕的做法 芋头糕最正宗的做法

芋头头糕的做法

芋头头糕是一道广东传统美食，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。以下是芋头头糕最正宗的做法。

材料准备

1. 芋头：500克

2. 糯米粉：200克

3. 红糖：100克

4. 椰浆：200毫升

5. 白糖：50克

6. 水：适量

制作步骤

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。

2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有干粉。

3. 将红糖和椰浆放入锅中，用小火煮至红糖溶化，然后加入芋头泥，不停搅拌至均匀。

4. 将步骤2中的糯米粉倒入步骤3中的芋头泥中，不停搅拌至均匀。

5. 将蒸锅加热至水开后，将步骤4中的芋头糕倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

6. 将白糖和适量的水放入锅中，用小火煮至白糖溶化，然后倒入步骤5中的芋头糕上，均匀涂抹。

7. 将步骤6中的芋头糕继续蒸5分钟，然后关火，取出芋头糕，放凉后切成小块即可食用。

小贴士

1. 在制作芋头泥时，可以加入一些椰蓉或者花生碎，增加口感。

2. 在蒸芋头糕时，可以在蒸锅中放一些柠檬叶或者香叶，增加香气。

3. 在涂抹白糖水时，可以根据个人口味加入一些椰浆或者牛奶。