芝麻薄饼的做法大全
芝麻薄饼是一道美味的传统小吃，口感酥脆、香甜可口，是很多人喜欢的美食之一。下面是芝麻薄饼的做法和配方：
配料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 水适量
- 芝麻适量
- 油适量
步骤：
- 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。
- 将面团搓成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄饼状。
- 将擀好的薄饼涂上蛋液，撒上芝麻。
- 热锅凉油，将薄饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。
- 将煎好的芝麻薄饼放入盘中，稍稍冷却后即可食用。
小贴士：
1. 面团醒发时间不宜过长，否则会影响薄饼口感。
2. 擀面时要注意力度，擀薄了容易破裂，擀厚了则不够酥脆。
3. 煎薄饼时火候要掌握好，小火慢煎可以让薄饼煎得更加均匀、酥脆。