花开富贵菜的做法
花开富贵菜是一道美味可口的菜肴，以其鲜美的味道和艳丽的颜色深受人们喜爱。下面是花开富贵菜的详细做法。
材料准备
1.主料：花菜、鲜虾仁、鸡蛋、胡萝卜、青豆、玉米粒。
2.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉。
做法步骤
1.花菜洗净后用开水焯烫，捞出后放入凉水中浸泡，备用。
2.胡萝卜切成小丁，青豆烫熟备用。
3.鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，热锅凉油倒入鸡蛋液煎成薄饼，备用。
4.热锅凉油，放入鲜虾仁煸炒至变色，加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒均匀。
5.加入花菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉调味。
6.最后放入切好的鸡蛋饼，翻炒均匀即可。
小贴士
1.烹饪过程中要注意火候，以免烧焦或炒熟。
2.花菜要先焯烫，这样可以去除花菜的涩味。
3.鲜虾仁可以提前用盐水浸泡一下，这样可以去除虾仁的腥味。
4.调味时可以根据个人口味适量增减。
5.鸡蛋饼可以提前煎好备用，这样可以省去煎鸡蛋饼的时间。
6.烹饪过程中可以适量加入清水，以免食材糊锅。
7.花开富贵菜可以根据个人口味加入其它蔬菜，如香菇、洋葱等。