茄子不加淀粉的做法
茄子是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人在烹饪过程中会使用淀粉来勾芡，这样会影响口感和健康。下面介绍一种不用淀粉的茄子做法。
材料
1.茄子3个
2.葱姜蒜适量
3.辣椒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.糖适量
9.鸡精适量
10.油适量
步骤
1.茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.葱姜蒜切末，辣椒切段。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒翻炒。
4.放入茄子煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
6.开锅后，大火收汁即可。
小贴士
1.茄子切成长条状后，可以用清水冲洗掉盐分，再用纸巾擦干水分。
2.在加水之前，可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
3.如果茄子煮烂了，可以用勺子轻轻压一下，让茄子变得更加入味。
这种不用淀粉的茄子做法，口感清爽，健康美味。大家可以尝试一下哦！