茶叶蛋的做法及配料家常窍门
茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道好，而且营养丰富。下面是正宗五香茶叶蛋的做法及配料家常窍门。
配料
1. 鸡蛋：10个
2. 茶叶：适量（建议使用普洱茶叶）
3. 八角：2个
4. 桂皮：1块
5. 香叶：适量
6. 老抽：2勺
7. 生抽：1勺
8. 盐：适量
9. 冰糖：适量
10. 水：适量
步骤
1. 先将鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳，用刀在蛋表面轻轻划几刀，不要划破蛋白。
2. 把茶叶、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、冰糖、水放入锅中，烧开后加入鸡蛋，小火煮20-30分钟。
3. 煮好后，放入保鲜盒中，放入冰箱中浸泡一晚上，让茶叶蛋充分入味。
家常窍门
1. 蛋壳不要剥太多，不然茶叶汁会渗入蛋白，影响口感。
2. 煮茶叶蛋时，可以加一些醋，这样可以让蛋壳更容易剥掉。
3. 煮茶叶蛋时，可以加一些冰糖，这样可以让茶叶蛋的颜色更漂亮。
4. 煮茶叶蛋时，可以加一些料酒，这样可以去除蛋的腥味。
5. 煮茶叶蛋时，可以加一些酱油，这样可以让茶叶蛋更加入味。
6. 煮茶叶蛋时，可以加一些糖，这样可以让茶叶蛋更加甜美。
7. 煮茶叶蛋时，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，这样可以让茶叶蛋更加香味浓郁。