草莓慕斯蛋糕的做法和材料
草莓慕斯蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外形精致、口感丰富，非常适合在各种场合享用。下面是6寸草莓慕斯蛋糕的做法配方。
材料
1. 蛋黄3个
2. 细砂糖30克
3. 淡奶油150克
4. 草莓适量
5. 吉利丁粉10克
6. 水25克
7. 蛋白3个
8. 细砂糖40克
9. 饼干底150克
10. 黄油60克
做法
1. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小的颗粒。加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，压实成底层。放入冰箱冷藏。
2. 将草莓洗净去蒂，切成小块备用。
3. 将吉利丁粉加入水中，静置5分钟后加热融化。
4. 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入草莓块和吉利丁水，搅拌均匀。将淡奶油打发至7分发，加入草莓糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白打发至8分发，加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的蛋白糊加入草莓混合物中，轻轻翻拌均匀。
6. 将慕斯糊倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上。取出蛋糕模，撒上适量草莓块即可。
小贴士
1. 蛋白打发时要注意打发的时间，过度打发会使蛋白糊失去弹性。
2. 慕斯蛋糕的冷藏时间至少要4小时以上，这样才能让慕斯糊充分凝固。
3. 草莓慕斯蛋糕可以根据自己的口味添加适量的糖粉，增加甜度。