莜面的做法大全食谱
莜面是一种传统的粗粮食品，富含蛋白质、纤维素等多种营养成分，是健康饮食的好选择。下面介绍几种莜面的做法，供大家参考。
1. 莜面烙饼
材料：莜面粉250克，开水100克，油适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入开水搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团分成若干小份，擀成薄饼。
- 锅中倒入适量油，放入薄饼煎至两面金黄即可。
2. 莜面炒面
材料：莜面粉200克，油适量，盐、鸡精、葱花、胡萝卜、豌豆等适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团，擀成面条。
- 将胡萝卜切成丝，豌豆洗净备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱花煸炒，加入胡萝卜丝和豌豆翻炒。
- 将莜面面条放入锅中，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3. 莜面饺子
材料：莜面粉200克，猪肉馅适量，葱姜末、盐、鸡精、香油等适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团。
- 将猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、香油等调料拌匀。
- 将面团擀成薄饼，用饺子模具将饺子皮切出来。
- 将馅料包入饺子皮中，将饺子放入沸水中煮熟即可。
4. 莜面糕
材料：莜面粉200克，糯米粉50克，红枣、桂圆等干果适量，白糖适量。
做法：
- 将莜面粉、糯米粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团。
- 将红枣、桂圆等干果洗净备用。
- 将面团放入模具中，加入适量白糖和干果，蒸熟即可。
5. 莜面汤
材料：莜面粉200克，猪骨汤适量，葱姜末、盐、鸡精、香油等适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团。
- 将猪骨汤烧开，加入葱姜末、盐、鸡精、香油等调料。
- 将面团擀成薄饼，切成细条，放入猪骨汤中煮熟即可。
6. 莜面粥
材料：莜面粉200克，猪骨汤适量，盐、鸡精、葱花等适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团。
- 将猪骨汤烧开，加入莜面面团，煮至面团烂熟。
- 加入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可。
7. 莜面凉皮
材料：莜面粉200克，淀粉适量，芝麻酱、醋、蒜泥、辣椒油等适量。
做法：
- 将莜面粉倒入碗中，加入适量水和淀粉搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团擀成薄饼，切成细条，放入沸水中煮熟。
- 将芝麻酱、醋、蒜泥、辣椒油等调料混合均匀，浇在莜面凉皮上即可。