莲藕素馅饺子的做法
莲藕素馅饺子是一道非常健康的美食，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍莲藕素馅饺子的具体做法。
材料准备
1. 莲藕、胡萝卜、香菇、豆腐干、鸡蛋各适量。
2. 面粉、水各适量。
3. 葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各适量。
制作步骤
1. 将莲藕、胡萝卜、香菇、豆腐干切成小丁，放入碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制30分钟。
2. 将面粉、水混合，揉成面团，擀成薄皮。
3. 取一小块面皮，放入适量的莲藕馅，将皮对折，捏紧两侧，擀成饺子形状。
4. 烧开水，将饺子放入锅中，煮至浮起即可。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，烧开后加入适量的水淀粉勾芡，淋在饺子上即可。
小贴士
1. 饺子皮要擀薄，这样口感更好。
2. 饺子馅要腌制一段时间，这样味道更加浓郁。
3. 煮饺子时，要用大火煮，这样饺子容易熟。
4. 勾芡时要先将水淀粉搅拌均匀，再倒入锅中，这样不容易结块。
以上就是莲藕素馅饺子的做法，大家可以自己动手试一试，享受健康美食的乐趣。