蒸土豆茄子酱的做法大全
土豆茄子酱是东北地区的传统美食，以土豆和茄子为主料，加入各种调味料制成。下面就为大家介绍几种蒸土豆茄子酱的做法。
做法一：传统蒸土豆茄子酱
1. 准备好土豆和茄子，将土豆去皮切成小块，茄子切成小段。
2. 将土豆和茄子分别放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 将蒸熟的土豆和茄子放入碗中，用勺子压成泥状。
4. 加入盐、糖、酱油、醋、葱花、姜末等调味料，搅拌均匀。
5. 在锅中加入适量的油，将调好味的土豆茄子酱放入锅中翻炒几分钟即可。
做法二：蒸土豆茄子酱加肉末
1. 准备好土豆和茄子，将土豆去皮切成小块，茄子切成小段。
2. 将土豆和茄子分别放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 将蒸熟的土豆和茄子放入碗中，用勺子压成泥状。
4. 加入盐、糖、酱油、醋、葱花、姜末等调味料，搅拌均匀。
5. 在锅中加入适量的油，放入肉末煸炒，炒至肉末变色。
6. 将调好味的土豆茄子酱放入锅中，和肉末一起翻炒几分钟即可。
做法三：蒸土豆茄子酱加豆腐干
1. 准备好土豆和茄子，将土豆去皮切成小块，茄子切成小段。
2. 将土豆和茄子分别放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 将蒸熟的土豆和茄子放入碗中，用勺子压成泥状。
4. 加入盐、糖、酱油、醋、葱花、姜末等调味料，搅拌均匀。
5. 将豆腐干切成小块，放入锅中煸炒至表面微焦。
6. 将调好味的土豆茄子酱放入锅中，和豆腐干一起翻炒几分钟即可。
以上就是几种蒸土豆茄子酱的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的配料。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。