蒸红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，而蒸红烧肉则是红烧肉的一种变形，它既保留了红烧肉的味道，又更加健康。下面，我们就来介绍一下蒸红烧肉的做法。
材料
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 糖适量
6. 香叶适量
7. 八角适量
8. 葱段适量
9. 盐适量
10. 清水适量
步骤
1. 将五花肉切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，倒入足量的清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
3. 取出五花肉块，将汤汁过滤掉，备用。
4. 将五花肉块放入蒸锅中，加入糖、生抽、姜片等调料，蒸煮30分钟左右。
5. 取出蒸好的五花肉块，将汁水倒入锅中烧开，加入盐调味，煮至汁水浓稠即可。
6. 将汁水淋在蒸好的五花肉块上，即可上桌食用。
红烧肉蒸的好吃还是炖的好吃
红烧肉的吃法有很多种，其中蒸红烧肉和炖红烧肉是比较常见的两种方式。那么，红烧肉蒸的好吃还是炖的好吃呢？
其实，红烧肉蒸和炖的口感略有不同。蒸红烧肉口感更加细腻，肉质更加嫩滑，而炖红烧肉则更加鲜香浓郁，口感更加丰富。因此，选择哪种方式还是要根据个人口味来决定。
不过，无论是蒸红烧肉还是炖红烧肉，都需要掌握好火候和调料的搭配，才能做出美味的红烧肉。