家常美食：虾仁炒粉丝
虾仁炒粉丝是一道家常美食，简单易做，味道鲜美，深受大家喜爱。下面介绍一下虾仁炒粉丝的做法。
所需材料
1. 虾仁：150克
2. 粉丝：100克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 鸡精：适量
步骤
1. 将粉丝浸泡在温水中，等粉丝变软后，用剪刀剪成小段备用。
2. 将虾仁洗净，加入盐和鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入粉丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟左右，直至粉丝熟透。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 粉丝一定要先浸泡软化，否则炒出来会很硬。
2. 煮粉丝的水一定要加足，否则会糊锅。
3. 炒虾仁时可以加入料酒提味。
4. 炒菜时要掌握火候，不要炒糊。
5. 最后加入青蒜可以提味，也可以加入其他蔬菜。
6. 虾仁可以用其他海鲜代替，如鱿鱼、蟹肉等。