虾怎么炒的做法大全
虾是一种非常营养丰富的海鲜食材，其肉质鲜美，口感细腻，深受广大食客的喜爱。虾可以用来烧汤、煮粥、烤炸等多种方式进行烹饪，其中最为常见的就是爆炒。下面我们就来介绍一下家常爆炒小虾的简单做法。
材料准备
1. 小虾：约500克
2. 大葱：1根
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
步骤详解
1. 将小虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 大葱洗净切段，姜片切成丝，大蒜切末，辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，放入葱段、姜丝、大蒜末、辣椒段爆香。
4. 放入小虾，炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟即可。
烹饪技巧
1. 爆炒小虾时，一定要先将锅烧热，再倒入油，等油热后再放入葱姜蒜等调料，这样可以让调料的香味更充分的散发出来。
2. 炒小虾时，不要炒太久，否则虾肉会变硬口感不好。
3. 加水时，不要加太多，否则会影响虾的口感。
以上就是家常爆炒小虾的简单做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。祝大家做菜愉快！