简单自制蛋糕的做法大全
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，无论是在生日聚会还是普通的下午茶时间，都能看到蛋糕的身影。虽然市场上有各种各样的蛋糕供应，但是自己动手做一款蛋糕，不仅可以享受到自己亲手制作的美味，还能感受到制作的乐趣。下面是一些简单的蛋糕做法和材料，供大家参考。
1. 海绵蛋糕
海绵蛋糕是一款口感轻盈的蛋糕，适合作为下午茶点心或者生日蛋糕。材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶30毫升、泡打粉1/2小勺、柠檬汁适量。做法：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌。
- 将面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入少量白糖，打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟即可。
2. 奶油蛋糕
奶油蛋糕是一款口感绵软、香甜可口的蛋糕，适合作为生日蛋糕。材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶30毫升、泡打粉1/2小勺、黄油50克。做法：
- 将黄油切成小块，放入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入黄油糊中，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌。
- 将面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入少量白糖，打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟即可。
3. 水果蛋糕
水果蛋糕是一款口感清新、健康美味的蛋糕，适合作为下午茶点心或者夏季甜品。材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶30毫升、泡打粉1/2小勺、水果适量。做法：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌。
- 将面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入少量白糖，打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟。
- 将水果切成小块，放在蛋糕表面即可。