蛋糕胚子的做法家庭做法38.5 蛋糕坯子的做法大全

家庭蛋糕胚子的做法

蛋糕胚子是做蛋糕的基础，它的成功与否直接影响到蛋糕的口感和质量。以下是家庭制作蛋糕胚子的做法。

准备工作

1. 准备材料：低筋面粉150克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶50毫升、无盐黄油30克。
2. 将黄油融化，放凉备用。
3. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入两个容器中。
4. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入细砂糖，打至有光泽。
5. 将蛋黄打散，加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀。
6. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
7. 将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻拌匀。

烤制蛋糕胚子

1. 将烤箱预热至170度。
2. 将蛋糕模具抹上一层薄油，倒入蛋糕糊。
3. 将蛋糕模放入烤箱中层，烤制25-30分钟。
4. 取出蛋糕模，将蛋糕倒扣在网架上，放凉备用。

小贴士

1. 烤制蛋糕胚子时，不要开大火，否则容易烤糊。

2. 烤制时可以在烤箱底层放一盆水，可以避免蛋糕表面开裂。

3. 烤制完成后，可以在蛋糕表面刷上一层糖浆，可以使蛋糕更加柔软。