蛋黄蟹的做法大全
蟹黄是螃蟹中最为珍贵的部分，而蛋黄蟹更是将蟹黄和蟹肉完美结合的美味佳肴。下面介绍几种蛋黄蟹的做法，希望对大家有所帮助。
蛋黄炒蟹
蛋黄炒蟹是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。
- 将新鲜螃蟹洗净，沥干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将油烧热，加入蟹，煸炒至变色。
- 将蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入蟹黄，继续翻炒至蛋黄熟透即可。
- 最后加入葱花和姜片，翻炒均匀即可出锅。
蛋黄蟹粥
蛋黄蟹粥是一道清淡可口的汤粥，适合早餐或者夜宵食用。
- 将新鲜螃蟹洗净，去壳去腮，取出蟹黄备用。
- 将米洗净，加入适量清水煮熟。
- 将蟹黄加入米粥中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将蛋液倒入锅中，煮至蛋花成型。
- 将煮好的蛋花加入米粥中，搅拌均匀即可。
蛋黄蟹煲
蛋黄蟹煲是一道香辣可口的菜品，适合与家人或朋友一起品尝。
- 将新鲜螃蟹洗净，去壳去腮，取出蟹黄备用。
- 将洋葱、蒜头、姜片切成丝，备用。
- 将油烧热，加入洋葱、蒜头和姜片煸炒。
- 加入蟹，煸炒至变色。
- 加入适量清水，煮开后加入盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉等调味料。
- 加入蟹黄，继续煮煮至蛋黄熟透即可。
- 最后加入葱花和香菜，煮沸后即可出锅。