蜂蜜小蛋糕的做法
蜂蜜小蛋糕是一款口感香甜、松软可口的甜点，制作过程简单易学，适合家庭制作。下面介绍一下蜂蜜小蛋糕的做法及配方。
配料
1. 蛋黄3个；
2. 细砂糖50克；
3. 蜂蜜50克；
4. 植物油50克；
5. 低粉50克；
6. 泡打粉2克；
7. 清水30克。
制作步骤
1. 将蛋黄和细砂糖放入盆中，用打蛋器打至颜色发白且体积变大；
2. 加入蜂蜜和植物油，继续打匀；
3. 将低粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4. 加入清水，继续搅拌至无颗粒；
5. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀；
6. 将蛋糕糊倒入已涂油的小蛋糕模中，烤箱预热至180℃，烤20分钟左右，取出晾凉即可。
小贴士
1. 蛋黄和蛋白要分开打，蛋白打发时要保证器具和蛋白干净无油无水；
2. 低粉和泡打粉过筛后加入蛋糕糊中，搅拌均匀，避免出现颗粒；
3. 烤箱预热至180℃，烤20分钟左右，具体时间根据烤箱功率和蛋糕模具大小而定，可用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘着糊状物，即可取出晾凉。