家常爆炒螃蟹的做法
螃蟹是夏季的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且富含营养。螃蟹的做法有很多种，其中最受欢迎的是家常爆炒螃蟹。下面介绍一下家常爆炒螃蟹的做法。
材料准备
1. 螃蟹：2只
2. 姜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 植物油：适量
做法步骤
1. 螃蟹去壳，清洗干净，备用。
2. 姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒至香味出来。
4. 放入螃蟹煸炒，加入料酒焯水。
5. 加入生抽、盐、糖、适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒段，煮开后再煮2-3分钟即可。
7. 装盘即可食用。
小贴士
1. 煮螃蟹时需要加入适量的清水，以免煮干锅底。
2. 煮螃蟹时需要小火慢煮，以免螃蟹煮烂。
3. 加入辣椒段时需要掌握好火候，以免煮烂。