螃蟹炒年糕的做法大全
螃蟹炒年糕是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面为您介绍几种不同的螃蟹炒年糕的做法。
1. 原味螃蟹炒年糕
材料：螃蟹、年糕、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水。
做法：
1. 螃蟹洗净，切成小块；年糕切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入螃蟹块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后加入年糕，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到年糕软烂，汤汁收干即可。
2. 螃蟹炒年糕配蔬菜
材料：螃蟹、年糕、花菜、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水。
做法：
1. 花菜、胡萝卜、青椒洗净切成小块备用；螃蟹洗净切成小块；年糕切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入螃蟹块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后加入年糕，翻炒均匀。
5. 加入花菜、胡萝卜、青椒，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到年糕软烂，汤汁收干即可。
3. 麻辣螃蟹炒年糕
材料：螃蟹、年糕、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水、辣椒油、花椒粉。
做法：
1. 螃蟹洗净，切成小块；年糕切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入螃蟹块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后加入年糕，翻炒均匀。
5. 加入辣椒油和花椒粉，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到年糕软烂，汤汁收干即可。
以上就是螃蟹炒年糕的几种做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来制作这道美味的菜肴。