螃蟹的做法视频教程 螃蟹的洗法和做法

螃蟹的做法视频教程

螃蟹是夏季的美味佳肴，但是很多人不知道如何处理和烹饪螃蟹。下面我们为大家介绍螃蟹的洗法和做法。

1. 螃蟹的洗法

螃蟹在洗之前需要先杀死，否则会挣扎逃跑。一般的做法是用刀子在螃蟹头部或者腹部切开，然后将螃蟹放入开水中烫一下，这样螃蟹就会失去活力，不会乱动了。

接着，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出脏物。然后用刷子或者牙刷清洗螃蟹的壳和腹部，清洗干净后再次放入清水中浸泡，直到螃蟹完全吐干净脏物。

2. 螃蟹的烹饪方法

螃蟹的烹饪方法有很多种，其中比较常见的是清蒸和红烧。下面我们分别介绍一下。

2.1 清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是一种比较健康的烹饪方法，可以保持螃蟹的原汁原味。具体步骤如下：

1. 将螃蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜末。
2. 加入适量的清水，大火蒸10-15分钟。
3. 取出螃蟹，将汁水倒掉。
4. 在螃蟹上撒上一些葱花和香菜叶，淋上一些鲜酱油。

2.2 红烧螃蟹

红烧螃蟹是一种口感鲜美的做法，适合喜欢重口味的人。具体步骤如下：

1. 将螃蟹放入开水中焯一下，去除表层的泡沫。
2. 取出螃蟹，用刀将腹部剖开，去除腮和膏。
3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入螃蟹翻炒，加入适量的料酒和生抽。
5. 加入适量的水，煮开后加入冰糖。
6. 煮至汤汁浓稠，关火。
7. 在螃蟹上撒上一些葱花和香菜叶即可。

3. 总结

以上就是螃蟹的洗法和做法介绍，希望对大家有所帮助。在烹饪螃蟹的过程中，需要注意卫生和安全，避免食物中毒等问题。