家常爆炒螃蟹的做法
螃蟹是夏季的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，许多人不知道如何做好吃又简单的螃蟹。下面，我们来介绍一下家常爆炒螃蟹的做法。
材料准备
1. 螃蟹：2只
2. 姜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 油：适量
做法步骤
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部杂质。
2. 将螃蟹切成四块，备用。
3. 姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将螃蟹块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜末和辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右。
8. 最后，再翻炒一下，让汤汁收干即可出锅。
小贴士
1. 煎螃蟹时，可以先用锅铲将螃蟹的背部轻轻压扁，这样容易入味。
2. 煮螃蟹时，水的量不要太多，否则容易煮烂。
3. 翻炒时，可以加入一些青椒和洋葱，增加口感。
以上就是家常爆炒螃蟹的做法，简单易学，大家可以尝试一下。