西红柿滑肉片的做法
西红柿滑肉片是一道经典的川菜，味道鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。下面介绍一下番茄肉片的家常做法和窍门。
材料准备
1. 猪里脊肉300克
2. 西红柿2个
3. 青椒1个
4. 姜蒜适量
5. 料酒、盐、生抽、淀粉适量
步骤说明
1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 西红柿切成小块，青椒切成细条。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入西红柿煸炒至软烂，加入青椒继续翻炒。
5. 放入煸炒好的肉片，翻炒均匀，加入盐调味。
6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 肉片腌制时间不宜过长，否则口感会变得太柴。
2. 煸炒西红柿时，可加入少许糖，能够增加味道。
3. 肉片煸炒至变色即可盛出备用，过度煸炒会导致肉质变老。
4. 翻炒时火候要掌握好，过早加入调料容易糊锅，过晚则影响口感。
通过以上步骤，一道美味的西红柿滑肉片就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，享受美食的同时也能够提高自己的厨艺水平。