豆腐皮的做法红烧
豆腐皮是一种常见的食材，它不仅口感好，而且营养丰富。下面介绍一种豆腐皮红烧的做法，让你在家也能轻松享用美味的红烧豆腐皮。
材料准备
1. 豆腐皮：200克
2. 瘦肉：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
步骤说明
1. 豆腐皮用温水泡软，切成小段；
2. 瘦肉切成小块，青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀；
5. 加入豆腐皮和青红椒块，加适量的水，盖上盖子焖煮5分钟；
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
7. 加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士
1. 豆腐皮泡软后一定要轻轻擦干水分，否则会影响口感；
2. 瘦肉可以用肥肉代替，但是肥肉的口感会比较油腻；
3. 烹饪过程中加水的量要适量，不要加太多，否则会影响口感；
4. 加入水淀粉勾芡时，一定要搅拌均匀，避免出现结块现象。