豆豉蒸鲈鱼的做法
豆豉鲈鱼是一道广东传统的家常菜，以豆豉为主料，鲈鱼为辅料，口感鲜美，营养丰富。下面是最正宗的豆豉蒸鲈鱼的做法。
准备材料
1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 豆豉适量
3. 姜丝适量
4. 葱花适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
制作步骤
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成两段。
2. 豆豉用清水洗净，沥干水分。
3. 在鱼身上抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟。
4. 将豆豉捣碎，加入姜丝、葱花、酱油拌匀。
5. 将豆豉酱均匀地抹在鱼身上，蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
6. 蒸好后将蒸鱼的汤倒掉，再将葱姜蒜末、酱油、料酒倒在鱼身上，再蒸5分钟即可。
食用方法
1. 豆豉鲈鱼可以直接食用，也可以搭配米饭食用。
2. 在食用时可以将鱼肉切成小块，蘸上酱油、姜末、蒜末、葱花等调料食用。
3. 鱼汤可以用来烫面或者做汤。