豇豆茄子的做法
豇豆茄子是一道传统的川菜，以豇豆和茄子为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下川菜豇豆烩茄子的做法。
材料准备
1. 豇豆：适量
2. 茄子：2个
3. 瘦肉：50克
4. 姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 葱：适量
9. 鸡精：适量
步骤
1. 豇豆洗净，去掉两端，切成段状。
2. 茄子洗净，去皮，切成块状。
3. 瘦肉切成丝状，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，下入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入豇豆段煸炒2分钟。
7. 加入适量的水，加盖煮5分钟。
8. 加入茄子块，继续煮5分钟。
9. 加入盐、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮豇豆时要注意煮熟，否则会影响口感。
2. 煮茄子时要注意不要煮烂，否则会影响口感。
3. 加入适量的水可以使豇豆和茄子更加入味。
4. 加入的调料要根据个人口味适量调整。
5. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
6. 烹饪时要注意火候，不要炒过头或煮过头。
7. 川菜豇豆烩茄子可以搭配米饭或面条食用。